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　　導讀：剛剛壓榨出的油叫毛油，含有雜質(zhì)較多，不適合直接食用，毛油要經(jīng)過一道過濾去除雜質(zhì)和部分水分。現(xiàn)在榨油行業(yè)里zui為常見的濾油方法主要是真空式濾油，真空式濾油具有成本低，過濾效果好，過濾速度快，易操作好維修等等優(yōu)點，那么真空式濾油的原理是什么，平時我們該如何保養(yǎng)呢？
　　
　　真空式濾油的原理
　　
　　真空濾油是根據(jù)水和油的沸點不同設計的，油與水的存有很大的揮發(fā)度的差異，若是在高真空的情況下，水的沸點就會降低，在結(jié)合過濾的技術(shù)設計，自帶的真空泵就會將過濾器里的空氣抽出這時就形成了真空。
　　
　　油脂就在氣壓的作用下，就會流入管道進入濾油器中，進行過濾把較大的渣滓隔離，之后在輸送到加熱器里加熱，在進行精細的過濾器中進入真空容器中脫水處理。脫水之后油脂就會從真空過濾器中的底部流出，這時油的過濾就完成了，
　　
　　真空濾油機是如何起到濾油作用的
　　
　　（1）通過濾油紙濾除固體雜質(zhì)；
　　
　　（2）通過霧化和抽真空除去水分和氣體；
　　
　　（3）通過對油的加熱，促進水分蒸發(fā)和氣體析出。
　　
　　真空濾油機停用時應如何保養(yǎng)？
　　
　　（1）正在運行的真空濾油機需要中斷時，應在斷開加熱電源5min后才能停止油泵運行，以防油路中局部油品受熱分解產(chǎn)生烴類氣體。
　　
　　（2）濾油機放置不用時，應將真空泵內(nèi)的污油放盡并注人新油。
　　
　　（3）室外低溫環(huán)境工作結(jié)束后，必須將真空泵至冷凝器中的存水放干凈，以防低溫結(jié)冰損壞設備。
　　
　　（4）真空濾油機的冷凝器，加熱器應定期清潔，否則會應影響效率，縮短壽命。